Пудинг из тыквы

 Вот и добрались до сладкого. Хеллоуин продолжается!

Ингредиенты:

• 400 г тыквы
• 1 яблоко
• 2 ч.л. сахара
• 30 г манной крупы
• 50 мл молока
• 2 ст.л. сметаны
• 1 яйцо
• тертая лимонная цедра по вкусу

Очищенную тыкву мелко нарезать, залить молоком, сварить до мягкости. Засыпать манную крупу и варить еще 10 мин. Остудить, добавить тертое яблоко, лимонную цедру и растертый с сахаром яичный желток, все перемешать. Белок взбить в густую пену и аккуратно ввести в тыквенную массу.
Все выложить в форму, смазанную маслом, полить сметаной и запечь в духовке.

Исходник: журнал "Здоровье", 9/1980