Суп из тыквы

На пороге Хэллоуин, поэтому сегодня будет день рецептов из тыквы. Начинаем с супа-пюре из канадской кухни.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 500 мл молока (лучше 6% жирности)
• 1 небольшая луковица
• соль и молотая паприка по вкусу

Тыкву очистить и нарезать кусочками, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Когда тыква будет почти готова, положить мелко нарезанный лук и варить еще 10 минут. Готовые лук и тыкву протереть через сито (или измельчить блендером), залить горячим молоком, добавить соль и паприку, довести до кипения.

• К супу подают ломтики хлеба, намазанные маслом.

Исходник: книга "Кухни народов мира", 1993