Такой квас можно готовить не только из клюквы, но и из любых кислых ягод, например, из красной смородины или брусники.
Ингредиенты:
- 1 кг клюквы
- 5 л воды
- 500 г сахарного песка
- 20 г прессованных дрожжей или 6–7 г сухих
- 25 г изюма
- 1/2 пакетика ванилина
Клюкву хорошо промыть, раздробить в блендере и отжать сок или протереть через друшлаг деревянным пестиком. Отжимки положить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и проварить 10 минут. В горячий отвар добавить сахарный песок, затем остудить до температуры чуть выше комнатной, процедить, добавить дрожжи, хорошо размешать и оставить в теплом месте для первоначального брожения. На следующий день добавить ванилин, перелить в хорошо закрывающиеся банки или бутылки, добавив в каждую несколько изюминок, и убрать в холодильник. Через 2–3 дня квас готов.
Комментариев нет:
Отправить комментарий